La Curcuma è una spezia molto diffusa e utilizzata principalmente nella Cucina Indiana.. originaria dell’India viene anche denominata dalle numerose proprietà il “Zafferano d’India” e dell’Indonesia, ha l’inconfondibile color ocra e un sapore simile alla senape e si ricava polverizzando il rizoma, fusto simile a una radice, della curcuma longa. Si tratta di una pianta molto simile allo zenzero.. appartengono alla stessa famiglia, le zingiberacee che si trova in India nelle zone tropicali, ma viene coltivata anche in altre zone dell’Asia e in Africa. Il suo nome proviene dal sanscrito kum-kuma e dall’arabo kour-koum.. parole che significano zafferano, un’altra spezia somigliante nell’aspetto ma più costosa e dal sapore diverso.. usata in abbondanza nella cucina dei Paesi Asiatici non serve solo per insaporire le pietanze, ma ha proprietà benefiche che la rendono un alleato prezioso per la salute è un antiossidante.. previene l’invecchiamento precoce e il rallentamento del metabolismo.. rafforza le difese immunitarie..

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By Klara